Výrobky z ryb
Zpracované ryby
Ve zpracovnách ryb jsou živé ryby zpracovávány na základě objednávek zákazníků. Zde se provádí veškeré opracování, od kuchání a porcování až po filetování. Každý krok zpracování probíhá s důrazem na kvalitu, čerstvost a šetrné zacházení s rybami.
V naší nabídce najdete širokou škálu zpracovaných ryb – kuchané ryby, trupy, půlky, porce, podkovy, filety, rybí vnitřnosti i hlavy. Každý výrobek je připravován s důrazem na kvalitu, čerstvost a šetrné zpracování.
Díky této rozmanitosti dokážeme nabídnout produkty vhodné jak pro gastronomii, tak i pro maloobchodní a velkoobchodní odběratele.
FISH MARKET a.s.
Přehled vyráběných výrobků z ryb
Filet
Filet vzniká vyříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji u páteře a žeberních kostí. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví.
Podkovy
Trup ryby se dělí příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na porce ve tvaru podkovy.
Porce
Porce jsou vyráběny porcováním půlek ryby na stejnoměrné díly určené ke kuchyňské úpravě.
Kuchaná ryba
Kuchání ryby se provádí rozříznutím tělní dutiny na břišní straně od hlavy a vyjmutím všech vnitřností.
Trup
Trup vznikne oddělením hlavy a hřbetní, ocasní a řitní ploutve z vykuchané ryby.
Kapří
Jedná se o čistou kapří svalovinu získávanou z kapřích skeletů.
Rybí vnitřnosti
Vnitřnosti z kapra pro přípravu rybí polévky jsou žádaným artiklem restaurací nejen v předvánočním období.
Skelet z kapra
Rybí skelety jsou ideálním základem pro poctivý domácí rybí vývar.
Hlavy
Hlava oddělená od trupu ryby se používá především k přípravě rybí polévky.
Sušené rybí maso
Kapří Jerky - sušené maso z třeboňského kapra je přirozeným zdrojem bílkovin.
Poslední komentáře
FISH MARKET a.s.
Velkoobchodní prodej živých ryb
Živou sladkovodní rybu z produkce Rybářství Třeboň prodáváme v ČR i v Evropě.
