Kuchaná ryba zbavená šupin (kromě pstruha, sumce a úhoře) a vnitřních orgánů, tj. střev, žlučového váčku, hepatopankreasu, gonád, plynového měchýře a ledvin. Provede se rozříznutím tělní dutiny v mediální rovině na břišní straně od hlavy až k řitnímu otvoru a ručním vyjmutím všech orgánů.
Kuchaná ryba se prodává ve formě chlazeného výrobku nebo se za účelem prodloužení trvanlivosti zmrazí. Ryby se balí do PE nebo se vakuují.
Vykuchání ryby je základním opracováním sladkovodních ryb. Odstranění vnitřností a uložení do chladu prodlužuje trvanlivost rybího masa. Kuchaná ryba se hodí k dalšímu porcování, nebo i k přípravě ryb v celku (pečení, uzení a grilování).
Kapr v našem případě Třeboňský je hlavním artiklem společnosti FISH MARKET a.s. Kapr je v sortimentu ryb celoročně. Prodává se živý kapr i široký sortiment výrobků z kapra. Největší objem prodeje je realizován v období před vánočními svátky.
Kapr obecný
Rubrika: Ryby
Štika obecná je se svým typickým protáhlým tělem oblíbenou pochoutkou milovníků sladkovodních ryb i tradičním trofejním úlovkem sportovních rybářů.
Jak již název ryby napovídá Sumec velký je největším dravcem našich vod. Je oblíbenou trofejní rybou a je ceněn i v gastronomii.
Rybáři i konzumenty oblíbená dravá ryba, která je ceněna především díky svému kvalitnímu masu.
Tolstolobik je kaprovitá ryba větších rozměrů s tučnějším masem, které je vhodné k uzení.
Pstruh je pro své chutné maso oblíbenou pochoutkou gurmánů. Hodí se i pro grilování a uzení. Živá ryba se prodává i za účelem zarybnění soukromých rybářských revírů.
Lín je typický svou nazelenalou barvou. Pro své kvalitní maso je ceněnou pochoutkou v gastronomii i jako úlovek při sportovním rybolovu.
Okoun je dravá ryba menšího vzrůstu s uplatnění především ve sportovním rybolovu i jako chutný pokrm v gastronomii.
Cejn velký je častým úlovkem sportovních rybářů. Prodává se pro účely sportovního rybolovu i ke konzumaci.
Vložte komentář či dotaz. U článku - Kuchaná ryba - zatím není zveřejněn žádný komentář.
FISHMARKET jako výhradní prodejce ryb společnosti Rybářství Třeboň provozuje celoročně prodejnu živých ryb v Praze na Sádkách Lahovice.
Stánkový prodej třeboňského kapra na vánoce 2023 u certifikovaných prodejců.
Prodejní doba sádek a prodejních míst vánočních kaprů skupiny Rybářství Třeboň.
Informace o předvánoční prodejní době vánočních kaprů na sádkách Lahovice..
Chráněné zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007, je určeno pro produkty, jejichž kvalita se váže k místu původu chráněného potravinářského produktu.
Třeboňský kapr
Filet je určen k rychlé přípravě jídel. Vhodný je i ke grilování.
Vnitřností zbavené ryby se hodí k pečení, grilování i dalším úpravám.
Čerstvé chlazené ryby z jihočeských rybníků.
Mražené rybí výrobky zajišťují celoroční dostupnost některých ryb.
Uzený pstruh, kapr, maréna a další sladkovodní ryby.
Prodej čerstvých ryb v Praze zajišťují sádky Lahovice.
Ve zpracovně ryb se opracuje ryba na výrobky jako jsou podkovy, filety a další.
