Trup
Trup vznikne oddělením hlavy a hřbetní, ocasní a řitní ploutve z vykuchané ryby.
Rubrika: Výrobky z ryb
Amur bílý je kaprovitá býložravá ryba s podlouhlým nízkým tělem. Konzumenty je amur ceněn především díky chutnému bílému masu. Mezi sportovními rybáři si amur získal oblibu především díky své bojovnosti.
Amur je společností FISH MARKET a.s. prodáván ve formě živé tržní ryby nebo ve formě opracovaných výrobků (chlazené, mražené, uzené). Živý amur nachází uplatnění i pro potřeby sportovního rybolovu, případně jako násadová ryba pro zarybnění.
Amur je v sortimentu ryb dostupný od listopadu do června. Váhové kategorie živého tržního amura jsou 1-2 kg a 2 kg a více.
Trup vznikne oddělením hlavy a hřbetní, ocasní a řitní ploutve z vykuchané ryby.
Kuchání ryby se provádí rozříznutím tělní dutiny na břišní straně od hlavy a vyjmutím všech vnitřností.
Trup ryby se dělí příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na porce ve tvaru podkovy.
Filet vzniká vyříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji u páteře a žeberních kostí. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví.
Vložte komentář či dotaz. U článku - Amur bílý - zatím není zveřejněn žádný komentář.
Stánkový prodej třeboňského kapra na vánoce 2019 u certifikovaných prodejců.
Prodejní doba sádek a prodejních míst vánočních kaprů skupiny Rybářství Třeboň.
Díky výlovům třeboňských rybníků na podzim 2018 dojde k rozšíření sortimentu sladkovodních ryb na prodejnách.
Velikonoční prodej ryb na sádkách Praha Lahovice.
Chráněné zeměpisné označení Evropské unie, které Třeboňský kapr obdržel v roce 2007, je určeno pro produkty, jejichž kvalita se váže k místu původu chráněného potravinářského produktu.
Třeboňský kapr
Klasické porcování ryb na podkovy.
Mražené rybí výrobky zajišťují celoroční dostupnost některých ryb.
Uzený pstruh, kapr, maréna a další sladkovodní ryby.
Vnitřností zbavené ryby se hodí k pečení, grilování i dalším úpravám.
Ve zpracovně ryb se opracuje ryba na výrobky jako jsou podkovy, filety a další.
Váhové kategorie tržních ryb.
Mražené rybí výrobky zajišťují celoroční dostupnost některých ryb.
