Výrobky z ryb

Dodávky výrobků ze sladkovodních ryb

Nabízíme dodávky rybích výrobků a specialit pro potřebu Vaší restaurace, hotelu, obchodu, supermarketu, jídelny, atd. Výrobky dodáváme chlazené, mražené a uzené. V případě zájmu o dodávky rybích výrobků kontaktujte obchodníka pro prodej výrobků.

Společnost FISH MARKET a.s. zajišťuje prodej výrobků z ryb na tuzemském trhu i v zahraničí. Hlavní odběratelé jsou řetězce se sortimentem čerstvých rybích výrobků.

Dominantní zpracovávanou rybou je Třeboňský kapr a pstruh. Šíři a dostupnost sortimentu dalších sladkovodních ryb je vždy třeba ověřovat.

Zpracovny ryb

Zpracování sladkovodních ryb je realizováno ve třech zpracovnách (Třeboň, České Budějovice, Jesenice u Chebu).

Přehled dodávaných výrobků

Kapr - vnitřnosti

Vnitřnosti kapra - chlazené

Kapr - vnitřnosti :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr - kuchaný s hlavou

Kuchaný kapr zbavený šupin a vnitřních orgánů, tj. střev, žlučového váčku, hepatopankreasu, gonád, plynového měchýře a ledvin. Provede se rozříznutím tělní dutiny v mediální rovině na břišní straně od hlavy až k řitnímu otvoru a ručním vyjmutím všech orgánů. Kapr tradiční Vánoční pokrm.

Kapr - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr- trup

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví (hřbetní, ocasní a řitní). Provede se oddělením hlavy obloukovitým řezem za skřelovou kostí tak, aby pletenec prsních ploutví zůstal u trupu, nepárové ploutve se oddělí těsně při bázi těla.

Kapr- trup :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr - filet

Půlka kapra s kůží zbavená páteře, žeberních kostí, s rozrušenými mezisvalovými kůstkami. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí. U ryb, které mají mezisvalové kůstky (např. všechny kaprovité), lze i tyto rozrušit na drobné části, které se při další kulinářské úpravě do značné míry rozpečou. Rozrušení se provede strojním prořezáním soustavou kotoučových nožů instalovaných na společné hřídeli ve vzájemné vzdálenosti cca 3 - 4 mm.

Kapr - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr - podkovy

Trup kapra rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) Trup ryby s odseknutými prsními a břišními ploutvemi při bázi těla rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) o šířce cca 40 mm.

Kapr - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Štika - filet

Půlka štiky s kůží zbavená páteře, žeberních kostí. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Štika - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Tolstolobik podkovy VAC

Trup Tolstolobika rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Tolstolobik podkovy VAC :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Pstruh VAC - filet

Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Pstruh VAC - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr filet "Mexiko"

Kořenící směsí ochucené filety z třeboňského kapra. Jedná se o filety z třeboňského kapra, které jsou specielní technologií zbaveny kostí a ochuceny k tomuto účelu připravenou kořenící směsí. Ta zvýrazňuje chuť vynikajícího masa třeboňského kapra.

Kapr filet "Mexiko" :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr VAC mražený - trup

Mražený opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví. Mražený opracovaný kapr bez hlavy a nepárových ploutví (hřbetní, ocasní a řitní). Provede se oddělením hlavy obloukovitým řezem za skřelovou kostí tak, aby pletenec prsních ploutví zůstal u trupu, nepárové ploutve se oddělí těsně při bázi těla.

Kapr VAC mražený - trup :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Pstruh uzený - kuchaný

Uzený kuchaný pstruh s hlavou

Pstruh uzený - kuchaný :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Amur VAC uzený - podkovy

Uzené podkovy z amura ve vakuovém balení

Amur VAC uzený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Kapr - půlený

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví. Půlení je provedeno podélným řezem přibližně středem páteře. Dodáváno v novýchobalech.

Kapr - půlený :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr - hlavy

Hlavy kapra

Kapr - hlavy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Štika - kuchaná s hlavou

Kuchaná štika zbavená šupin a vnitřních orgánů

Štika - kuchaná s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Štika - podkovy

Trup štiky rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Štika - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Sumec - kuchaný

Kuchaný sumec

Sumec - kuchaný :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Sumec - filet

Půlka sumce s kůží zbavená páteře, žeberních kostí, s rozrušenými mezisvalovými kůstkami.

Sumec - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Sumec - podkovy

Trup sumce rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Sumec - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Bílá ryba - kuchaná s hlavou

Opracovaná bílá ryba zbavená šupin

Bílá ryba - kuchaná s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Amur - kuchaný s hlavou

Kuchaný amur zbavený šupin a vnitřních orgánů

Amur - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Amur - trup

Opracovaný amur zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví.

Amur - trup :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Amur - filet

Půlka amura s kůží zbavená páteře, žeberních kostí. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Amur - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Amur - podkovy

Trup amura rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Amur - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Tolstolobik - kuchaný s hlavou

Kuchaný tolstolobik zbavený šupin a vnitřních orgánů

Tolstolobik - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Tolstolobik - filet

Půlka tolstolobika s kůží zbavená páteře, žeberních kostí, s rozrušenými mezisvalovými kůstkami. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Tolstolobik - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Tolstolobik - podkovy

Trup Tolstolobika rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Tolstolobik - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Pstruh - kuchaný s hlavou

Kuchaný pstruh s hlavou

Pstruh - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Pstruh - filet

Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Pstruh - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr vnitřnosti - VAC

Vnitřnosti kapra ve vakuovém balení

Kapr vnitřnosti - VAC :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr VAC - trup

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví. Dodáváno v nových obalech.

Kapr VAC - trup :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr VAC - půlený

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví. Půlení je provedeno podélným řezem přibližně středem páteře. Dodáváme v nových obalech.

Kapr VAC - půlený :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr VAC - filet

Půlka kapra s kůží zbavená páteře, žeberních kostí a s rozrušenými mezisvalovými kůstkami. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí. U ryb, které mají mezisvalové kůstky (např. všechny kaprovité), lze i tyto rozrušit na drobné části, které se při další kulinářské úpravě do značné míry rozpečou. Rozrušení se provede strojním prořezáním soustavou kotoučových nožů instalovaných na společné hřídeli ve vzájemné vzdálenosti cca 3 - 4 mm.

Kapr VAC - filet :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr VAC - podkovy

Trup kapra rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Kapr VAC - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr VAC - hlavy

Hlavy kapra

Kapr VAC - hlavy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Amur VAC - podkovy

Trup amura rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Amur VAC - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Pstruh VAC - kuchaný s hlavou

Kuchaný pstruh s hlavou

Pstruh VAC - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr PE mražný - vnitřnosti

Vnitřnosti kapra

Kapr PE mražný - vnitřnosti :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr PE mražený - kuchaný

Kuchaný kapr zbavený šupin a vnitřních orgánů

Kapr PE mražený - kuchaný :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr PE mražený - trup

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví.

Kapr PE mražený - trup :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr PE mražený - filet

Půlka kapra s kůží zbavená páteře, žeberních kostí, s rozrušenými mezisvalovými kůstkami.

Kapr PE mražený - filet :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr PE mražený - podkovy

Trup kapra rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Kapr PE mražený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Štika PE mražená - kuchaná s hlavou

Kuchaná štika zbavená šupin a vnitřních orgánů

Štika PE mražená - kuchaná s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Štika PE mražená - filet

Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Štika PE mražená - filet :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Štika PE mražená - podkovy

Trup štiky rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Štika PE mražená - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Candát PE mražený - kuchaný s hlavou

Kuchaný candát zbavený šupin a vnitřních orgánů

Candát PE mražený - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Sumec PE mražený - kuchaný s hlavou

Kuchaný sumec zbavený vnitřních orgánů

Sumec PE mražený - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Sumec PE mražený - podkovy

Trup sumce rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Sumec PE mražený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Amur PE mražený - kuchaný s hlavou

Kuchaný amur zbavený šupin a vnitřních orgánů

Amur PE mražený - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Amur PE mražený - filet

Půlka amura s kůží zbavená páteře, žeberních kostí. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Amur PE mražený - filet :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Amur PE mražený - podkovy

Trup amura rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Amur PE mražený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Tolstolobik PE mražený - podkovy

Trup Tolstolobika rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Tolstolobik PE mražený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Pstruh PE mražený - kuchaný

Kuchaný pstruh

Pstruh PE mražený - kuchaný :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Pstruh PE mražený - filet

Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Pstruh PE mražený - filet :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr VAC mražený - vnitřnosti

Vnitřnosti kapra

Kapr VAC mražený - vnitřnosti :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr VAC mražený - půlený

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví. Půlení je provedeno podélným řezem přibližně středem páteře.

Kapr VAC mražený - půlený :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr VAC mražený - filet

Půlka kapra s kůží zbavená páteře, žeberních kostí, s rozrušenými mezisvalovými kůstkami. Filet vznikne odříznutím svaloviny ryby co nejtěsněji od páteře a žeberních kostí od hlavy až po ocasní násadce. Z filetu se vyřezávají pletence prsních a břišních ploutví. Jedná se o podstatnou část svaloviny ryby bez hlavy a ploutví, zbavenou velkých kostí.

Kapr VAC mražený - filet :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr VAC mražený - podkovy

Trup kapra rozdělený příčnými řezy od hřbetu k břichu podél žeber na velikostně vyrovnané části (tvar podkovy) s odseknutými prsními a břišními ploutvemi.

Kapr VAC mražený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr VAC mražený - hlavy

Kapr hlavy

Kapr VAC mražený - hlavy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Pstruh VAC mražený

Kuchaný pstruh ve vakuovém obalu

Pstruh VAC mražený :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapr uzený - podkovy

Uzené kapří podkovy

Kapr uzený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Amur uzený - podkovy

Uzené podkovy z amura

Amur uzený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Tolstolobik uzený - podkovy

Uzené podkovy z tolstolobika

Tolstolobik uzený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Kapr VAC uzený - podkovy

Uzené kapří podkovy ve vakuovém balení

Kapr VAC uzený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Tolstolobik VAC uzený - podkovy

Uzené podkovy z tolstolobika ve vakuovém balení

Tolstolobik VAC uzený - podkovy :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Pstruh VAC uzený - kuchaný s hlavou

Uzený kuchaný pstruh s hlavou ve vakuovém balení

Pstruh VAC uzený - kuchaný s hlavou :: kategorie rybího výrobku :: Uzené ryby.

Kapří porce "Mexiko" 200 g

Jedná se o filety z třeboňského kapra, které jsou specielní technologií zbaveny kostí a ochuceny k tomuto účelu připravenou kořenící směsí. Ta zvýrazňuje chuť vynikajícího masa třeboňského kapra.

Kapří porce "Mexiko" 200 g :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapří porce "Česnek" 200 g

Jedná se o filety z třeboňského kapra, které jsou specielní technologií zbaveny kostí a ochuceny k tomuto účelu připravenou kořenící směsí. Ta zvýrazňuje chuť vynikajícího masa třeboňského kapra.

Kapří porce "Česnek" 200 g :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr filet "Česnek"

Jedná se o filety z třeboňského kapra, které jsou specielní technologií zbaveny kostí a ochuceny k tomuto účelu připravenou kořenící směsí. Ta zvýrazňuje chuť vynikajícího masa třeboňského kapra.

Kapr filet "Česnek" :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Pstruh marinovaný

Marinovaný pstruh.

Pstruh marinovaný :: kategorie rybího výrobku :: Chlazené ryby.

Kapr PE mražený - půlený

Opracovaný kapr zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví. Půlení je provedeno podélným řezem přibližně středem páteře.

Kapr PE mražený - půlený :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Amur PE mražený - trupy

Mražený opracovaný amur zbavený šupin, vnitřností, hlavy a ploutví.

Amur PE mražený - trupy :: kategorie rybího výrobku :: Mražené ryby.

Kapří

Drcené kapří maso bez kostí a kůže společně s ovesnými vločkami a směsí koření. Kapří je baleno do dvoukilového balení. Jedná se o zmražený výrobek. Více informací o výrobku, včetně receptů na přípravu od Petra Stupky, naleznete na samostatné webové stránce www.kapri-maso.cz . Novým výrobkem pro trh se sladkovodními rybami je Kapří. Maso z kaprů je na speciálním zařízení upraveno tak, že všechny kosti jsou odděleny mimo svalovinu. Jedná se tedy o výrobek, který je složen jen z kapřího masa.

Kapří :: kategorie rybího výrobku :: Polotovary.

Komentář

1. Ten výrobek Kapří bych doporučil do škol a školek-děti by to asi rády jedly,aspoň dle zkušenosti s mou neteří.Normálně ryby nejí,ale karbanátky z Kapří ,,baští” s velkou chutí.

   — Karel Janoušek · 15.12.11 · #